{"id":49,"date":"2026-06-19T16:19:50","date_gmt":"2026-06-19T16:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/alambiqueybarril.es\/product\/naluar\/"},"modified":"2026-09-24T10:23:09","modified_gmt":"2026-09-24T10:23:09","slug":"naluar","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alambiqueybarril.es\/en\/product\/naluar\/","title":{"rendered":"Naluar"},"content":{"rendered":"
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Carta de presentaci\u00f3n del proyecto personal de Ra\u00fal Tamayo con el que m\u00e1s que cumple y abre una puerta que te deja con ganas de m\u00e1s. De m\u00e1s de sus vinos y de m\u00e1s de explorar a fondo este personal y peque\u00f1o proyecto en Nava de Roa (Burgos) junto a su socio y amigo Rafa Garc\u00eda. Su visi\u00f3n es clara; buscar la expresi\u00f3n propia de la Tinta Fina en suelos calc\u00e1reos, altitud y clima extremo. Y siempre con barricas usadas para no enmascarar demasiado con la madera.<\/p>\n

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Grape<\/div>\n
100% Tinto Fino.<\/div>\n<\/div>\n
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Origin<\/div>\n
D.O. Ribera del Duero.<\/div>\n<\/div>\n
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Type<\/div>\n
Tinto.<\/div>\n<\/div>\n
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ABV<\/div>\n
14% vol.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Tasting note<\/h3>\n

A la vista nos encontramos un intenso color rojo picota con reflejos a\u00fan viol\u00e1ceos que nos indican su frescura y longevidad. De buena capa, es limpio y brillante. En nariz destaca la fruta roja y negra y las notas minerales de tiza y p\u00f3lvora; expresi\u00f3n propia de la Tinto Fino en suelos calc\u00e1reos. En boca es de entrada potente, carnoso y graso, pero tambi\u00e9n fresco. La potencia, la longitud y el postgusto son sus principales virtudes con notas a fruta y notas minerales que le dan complejidad a un m\u00e1s que interesante *bouquet*.<\/p>\n

Winemaking<\/h3>\n

La uva para este vino proviene de la suma de los majuelos de la familia de Rafa a una altitud de unos 800 ms. sobre el nivel del mar. Podr\u00edamos decir que es su \u201cvino de pueblo\u201d de Nava de Roa. Todo el trabajo de viticultura es manual, sin empleo de productos de s\u00edntesis qu\u00edmica. Prensado en prensa tradicional de husillo, fermentaci\u00f3n durante 12-14 d\u00edas sin control de temperatura con las propias levaduras del vi\u00f1edo y encubado y bazuqueo sin bombas de succi\u00f3n. Por su parte, la malol\u00e1ctica natural tiene lugar en barrica y la crianza se lleva a cabo en barricas usadas (2-4 vinos) de 500 ls. durante unos 14 meses. Tan s\u00f3lo se producen alrededor de 10.000 botellas.<\/p>\n

Recomendaciones<\/h3>\n

Recomendamos descorchar 1 hora antes y servirlo a 15\u00baC. en copa amplia. Maridajes ideales ser\u00edan platos de cuchara contundentes, carnes rojas a la parrilla, caza mayor y quesos muy curados.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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