{"id":50,"date":"2026-06-19T16:19:53","date_gmt":"2026-06-19T16:19:53","guid":{"rendered":"https:\/\/alambiqueybarril.es\/product\/el-espaldon\/"},"modified":"2026-09-24T10:23:10","modified_gmt":"2026-09-24T10:23:10","slug":"el-espaldon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alambiqueybarril.es\/en\/product\/el-espaldon\/","title":{"rendered":"El Espald\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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El siguiente de la gama Naluar-Acediano representa un salto cualitativo m\u00e1s que significativo. La sedosidad, longitud y complejidad que consiguen con este vino es realmente asombrosa. A nuestro parecer, este vino est\u00e1 llamado a hacerse un hueco entre los grandes de la Ribera del Duero.<\/p>\n

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Grape<\/div>\n
100% Tinto Fino.<\/div>\n<\/div>\n
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Origin<\/div>\n
D.O. Ribera del Duero.<\/div>\n<\/div>\n
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Type<\/div>\n
Tinto.<\/div>\n<\/div>\n
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ABV<\/div>\n
14% vol.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Tasting note<\/h3>\n

A la vista tenemos un color rojo cereza de capa media-alta. Limpio y brillante. En nariz destaca la fruta roja y negra y las notas minerales de tiza y p\u00f3lvora; expresi\u00f3n propia de la Tinto Fino en suelos calc\u00e1reos, pero ya se adivina una nariz mucha m\u00e1s fina. En boca es de entrada sedosa y de paso fresco y profundo, de largu\u00edsimo recorrido y un final elegante pero tremendamente largo. Deja un recuerdo prologado, fresco y profundo como pocos vinos logran.<\/p>\n

Winemaking<\/h3>\n

Uva procedente de una \u00fanica parcela en el Cerro del Calvario a m\u00e1s de 810 ms. De altitud. Todo el trabajo de viticultura es manual, sin empleo de productos de s\u00edntesis qu\u00edmica. Prensado en prensa tradicional de husillo, fermentaci\u00f3n durante 12-14 d\u00edas sin control de temperatura con las propias levaduras del vi\u00f1edo y encubado y bazuqueo sin bombas de succi\u00f3n. Por otra parte, la malol\u00e1ctica natural tiene lugar en barrica usada de 500 ls. y la crianza se lleva a cabo durante 22-24 meses. Finalmente tiene una crianza en botella de al menos 20 meses antes de salir al mercado. No se embotellan m\u00e1s de 5.000 unidades de esta joya l\u00edquida.<\/p>\n

Recomendaciones<\/h3>\n

Recomendamos abrirlo al menos 1 hora antes y servirlo a 15\u00baC. en copa amplia. Maridar\u00e1 idealmente con conejo a las finas hierbas, rag\u00fa de ternera, carnes rojas o un arroz meloso de setas y caza si lo que quieres es destacar el lado m\u00e1s elegante del vino.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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