Acediano

Estamos ante la creación más sublime de la gama Naluar-Acediano. Un vino de parcela única con una clara vocación para vino de sobremesa y meditación. Con esas profundas notas achocolatadas y a cuero fino y hoja de tabaco hará las delicias de cualquier conversación reposada; con amigos o con uno mismo.

Tasting note

A la vista presenta un profundo e intenso color rojo picota de capa muy alta. En nariz destaca la fruta negra y las notas minerales con elegantes apuntes de cuero fino y hoja de tabaco. En boca es de entrada elegante pero voluptuosa, mucha fruta negra madura y de nuevo notas achocolatadas, de cuero fino y hoja de tabaco aparecen en el paladar dejando un elegante recuerdo a higos secos persistente y extremadamente prolongado.

Winemaking

Las uvas proceden de una única parcela, de apenas 1 hectárea, plantada en 1962 a unos 850 ms. de altitud. Todo el trabajo de viticultura es manual, sin empleo de productos de síntesis química. Prensado en prensa tradicional de husillo, fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura con las propias levaduras del viñedo y encubado y bazuqueo sin bombas de succión. Por otra parte, la maloláctica natural tiene lugar en barrica de 500 ls. y la crianza se lleva a cabo durante 16-18 meses. Únicamente se producen alrededor de 2.500 botellas.

Recomendaciones

Recomendamos abrir al menos 2 horas antes o decantar si es posible y servirlo a 15ºC. en copa amplia. Sin duda estamos ante un vino de meditación que será el mejor compañero de las sobremesas y de las conversaciones reposadas; solo o con unos frutos secos o unos chocolates o incluso con buen puro habano.