Santo Tempranillo

Estamos ante una interpretación única y personal de la Tinta del País. Procedente de sus propios viñedos en Urueña, la familia Rodríguez León logra una expresión tan original como refinada de una de las variedades tintas reinas de la zona. Una de estas elaboraciones que debes probar para conocer en profundidad los entresijos tanto de una variedad mayoritaria y los diferentes matices que puede expresar como de una de las zonas más famosas de España.

Tasting note

A la vista presenta un color rojo profundo con destellos violáceos y con buena capa. En nariz tiene una buena intensidad con un agradable aroma a frutillos negros bien maduros, confitura, regaliz y notas minerales. En boca es carnoso, equilibrado y con mucho volumen. Con taninos dulces y tostados bien fundidos es de paso agradable y prolongado recuerdo.

Winemaking

Vendimia manual y doble mesa de selección en bodega. Llenado por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos y fermentación maloláctica en barrica. Finalmente se cría durante unos 10 meses en barricas nuevas de roble francés 60% y americano 40%.

Recomendaciones

Temperatura ideal de servicio entre 15º y 16º C. Perfecto para carnes rojas y asados. Embutidos ibéricos y quesos curados.