Santo Merlot
16,50 € IVA incluido
Otra maravillosa interpretación de una variedad foránea en este territorio vallisoletano tan particular. Sigue la estela de los otros vinos de la bodega en potencia, volumen y complejidad, pero encontramos en esta referencia, como es normal, características propias de la Merlot que armonizan un conjunto sorprendente.
Otra maravillosa interpretación de una variedad foránea en este territorio vallisoletano tan particular. Sigue la estela de los otros vinos de la bodega en potencia, volumen y complejidad, pero encontramos en esta referencia, como es normal, características propias de la Merlot que armonizan un conjunto sorprendente.
Nota de cata
A la vista presenta un color rojo granate intenso. En nariz es complejo con notas a frutos negros, regaliz, piruleta y sutiles notas especiadas y balsámicas. En boca es carnoso, fresco y equilibrado. Tiene un paso agradable, con unos taninos dulces y tostados y un final largo que deja un prolongado recuerdo. Tan sólo se producen alrededor de 8.000 botellas.
Elaboración
Vendimia manual y doble mesa de selección en bodega. Llenado por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos y fermentación maloláctica en barrica. Finalmente se cría durante unos 10 meses en barricas nuevas de roble francés 80% y americano 20%.
Recomendaciones
Recomendamos servirlo en copa amplia entre 14ºC. y 16ºC. Maridará perfectamente con carnes asadas, carnes rojas, quesos maduros y lechón.
Valoraciones
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