Toralto

En unas segundas instalaciones y viñedos en Morales de Toro (Zamora), la familia Rodríguez León elabora 2 vinos bajo esta denominación en los que la viticultura está a cargo de Moisés Gamazo. Estamos ante la versión más joven y accesible de los dos, aunque no deja de poseer esa estructura, volumen y complejidad tan característica en esta casa.

Nota de cata

A la vista presenta un color rojo granate profundo de buena capa, limpio y brillante. En nariz es complejo y elegante a la vez, con buena intensidad y notas de frutos negros y notas balsámicas y minerales. En boca es de entrada potente, pero de textura sedosa, fresco y equilibrado. Tiene unos taninos dulces y tostados bien fundidos y un largo final con un agradable recuerdo.

Elaboración

Vendimia manual y doble mesa de selección en bodega. Llenado y trasiegos por gravedad, sin bombeos. Y finalmente tiene una crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés 70% y americano 30%. Se producen apenas 6.000 botellas de este vino.

Recomendaciones

Recomendamos servirlo en copa amplia entre 14ºC. y 16ºC. Marida idealmente con carnes rojas a la parrilla, guisos contundentes y especiados y quesos muy curados.